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Recette Végétarienne: Rôti Vegan aux Champignons


(les sous-titres français sont disponibles dans les options de la vidéo, en bas à droite)

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Recette végétarienne : Rôti Végan aux Champignons

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Regardez la vidéo ici : https://youtu.be/WmGtfW6V1x8

Ingrédients
250 g de gluten
200 ml de bouillon de légumes
200 g de champignons des bois
30 ml de sauce soja
Une feuille de papier sulfurisé

Préparation
1. Mixer ensemble les champignons, le bouillon de légumes et la sauce soja.
2. Ajoutez, dans un saladier, ce mélange au gluten.
3. Malaxer avec les mains jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.
4. Envelopper le rôti ainsi obtenu dans du papier sulfurisé.

5. Le déposer sur la plaque de cuisson du four et ajoutez de l’eau jusqu’à ce que la plaque soit entièrement recouverte.
6. Placez au four préchauffé à 200ºC, pendant 1h30 environ.
7. Veillez à ce qu’il y ait toujours de l’eau sur la plaque.

Pendant ce temps, préparez la SAUCE AU POIVRE

Ingrédients
200 ml de crème liquide végétale
1 cuillère à café de psyllium
2 cuillère à soupe de poivre en grains.
¼ de cuillère à café de sel

Préparation
8. Versez dans une casserole la crème liquide de soja puis 1 cuillère à café de psyllium.
9. Sur feu doux, remuez au fouet.
10. Ajoutez le sel et le poivre puis remuez quelques secondes.
11. Laissez épaissir pendant environ 3 minutes.

12. Découpez le rôti en tranches et nappez de sauce au poivre.

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